On the Road

一想起地三鲜，总会想起以前楼下的留食和里面搞笑的师傅，他总是会端着一盘豆腐，出来大喊一声：“红烧日本。。。

豆腐”。。。:P 印象里面那里的地三鲜总是味道最好的。可惜留食早就不存在啦。

尝试做了几次地三鲜，发现如果想要好味道，一定不能省去油炸这一个步骤。当然啦，为了健康，少油版的地三鲜是最好的，不过总觉得味道差了那么一点点。

材料：
1. 茄子一个，土豆2，3个，青椒一个
2. 蒜适量
3. 酱油3勺，糖一勺，鸡粉适量，放进小碗里面，再加入适量的清水调成一碗酱备用。

做法：
1. 茄子，土豆去皮。所有材料切成块。

2. 锅里放油，把所有材料炸一下。先炸土豆，炸到金黄色，捞起备用。然后炸茄子。最后放入青椒稍微过一下油就可以捞起来了。

3. 锅里面留一点点的油，放入蒜末炒香。然后把刚才炸好的材料都倒进去翻炒。
4. 倒入调好的酱，中火闷煮两分钟。
5. 大火收汁，因为有土豆，所以很快汁就会变浓稠。当然你也可以用生粉水勾一点点芡，会比较漂亮。
6. 装盘开吃。

PS:
这个菜这样的做法会比较油，但是会非常的香。如果不喜欢的话，可以省去油炸的步骤。不粘锅里面先放一点油，煎土豆至两面金黄，然后放入茄子炒软之后放青椒。余下步骤就跟上面一样了。这样不那么油腻，不过当然会没有那么的香咯。^^

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