On the Road

Congee with Pork and Preserved Eggs

最近有点忙，又有点懒，太久没有更新了。其实这个粥是中秋节的时候做的早餐，配上中国超市抢来的仅存的几盒荣华月饼之一，吃得非常的满足。

材料：
1. 大米一杯半
2. 皮蛋两到三个
3. 瘦肉一块
4. 姜丝适量

做法：
1. 瘦肉切片，用姜丝，少量生粉，盐和酒腌十分钟以上。
2. 皮蛋去壳，切成小块。
3. 先煮粥，大米洗净，放比做饭至少多一倍的水，少许花生油。大火烧滚之后小火熬。我比较喜欢糊糊的粥，所以会煮得时间稍微久一些，直到看不出一粒粒的米。
4. 白粥煮好之后，开大火，在瘦肉里面加一点点的生油和匀，然后把瘦肉和皮蛋放进粥里，等到瘦肉刚好熟了，就放盐和少量鸡精调味，关火。

这个粥大约一个小时就可以做好了。煮粥的时候放一点点花生油，粥比较容易煮烂。煮粥的过程中如果觉得粥太稠了，可以适当加水。瘦肉放进锅里之前先加一点点油，把肉汁锁住，煮到刚好熟了就出锅，所以瘦肉会非常的鲜嫩。

盛到碗里面之后，加一点点的胡椒粉就可以开吃啦。自家做的粥用料很足，每口都有肉和皮蛋，非常的香，我们每人吃了3大碗。^^

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