On the Road

Noodle with special-made sauce

这个不是北京的炸酱面，也不是任何其他菜系的炸酱面，我估计在外面餐馆里都是吃不到的。

这个是我家特有做法的炸酱面，Vivian从小就超爱吃，一次能吃好几碗。直到现在，每一次我回家，我爷爷都一定会给我做这个让我吃个够。

材料：
1．绞肉（牛肉，猪肉都可以）适量
2．香菇，中等大小我用了5，6个吧
3．萝卜干（或者菜脯，偏甜的爽口的都可以）
4．虾米一把
5．鸡蛋一个
6．蒜，葱，酒，生粉，鸡精，水（或高汤，鸡汤），海鲜酱
7．豆瓣酱（可忽略）

做法：
1．绞肉用少许生粉和酒腌一下。材料2，3，4全部切成小丁。
2．烧热油，加入蒜末炒香，然后加入绞肉炒散。
3．加入虾米碎，炒匀出香味，加香菇和萝卜干。
4．加入半罐海鲜酱，鸡汤适量，小火咕噜咕噜几分钟
5．开大火，加入鸡蛋炒匀。
6．下葱花，出锅。

PS：
1．海鲜酱偏甜，不喜欢的同学可以改用柱候酱，或者用北方的酱料，如黄酱，甜面酱，这些完全没有甜味的。
2．放一点点辣也会很好吃。喜欢吃辣的同学可以在加海鲜酱的那一步同时加入一两勺豆瓣酱。
3．我做这个面之前做了白切鸡，所以剩下鸡汤加进去了。没有的同学用鸡精加水也可以。

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