马拉糕
Steamed Sponge Cake
印象中我妈从来不用面粉米粉等等任何粉类的材料做食物，简单来说她只是简单地炒菜做饭。所以我对这类东西也是毫无感性认识，直接导致做面包糕点类的食物的时候，我的成功率比较低。
马拉糕是我非常爱的一种蛋糕，入口松软香甜，趁热吃感觉非常好啊。很怀念以前安娜堡的中国店里面的马拉糕，一袋6大个，常常晚上忍不住就起来去热一个吃…
我没有任何的测量工具，所以一切靠估算，这个时候放粉的比例就很靠人品…
材料：
1．低筋面粉
2．泡打粉(baking powder)
3．吉士粉（不是cheese powder哦，是custard powder）
4．鸡蛋
5．糖
有些方子是要加牛奶的，这一次我没有加，因为吉士粉supposed是奶味的来源。把所有粉用鸡蛋搅匀，然后放锅里大火蒸熟就可以了。
这一次总结经验就是，发粉（baking powder)一定要放够；奶味还不够足，估计加一点炼乳会有改善；糖要狠狠放，要不然会不够甜；下一次还要继续试验怎么样的比例蛋糕可以更松软。
再上一张马拉糕还在容器里的样子吧。^^
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Tagged as Cooking, Dessert, Food + Categorized as 自制美食
呵呵，这次做糕点样子还不错，很有马拉糕的样子～～
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Vivian Reply:
April 3rd, 2009 at 10:17 pm
恩，是啊，这次做得比较成功，吃着也很香呢。
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