蒜香排骨
Garlic Roasted Pork Rib
一直不太爱油炸的食物，总觉得会浪费很多油，而且吃了要上火。
不久之前Piggy在Baltimore居然一个人做了12个菜宴请宾客，佩服不已之余还向她讨要了一些菜的做法，其中包括这个蒜香骨。第一次做，居然还挺成功的。做好的排骨外酥内嫩，有很香的蒜香味，跟在外面吃得差不多哦。
这一道蒜香排骨做法非常的简单，同学们也不妨尝试一下。最重要的是两个步骤，第一就是要把排骨用酒，酱油，切碎的大蒜和很多蒜分腌。有时间腌个3，4小时，没有时间的话，半个小时左右也蛮香的了。第二个很重要的步骤就是，油首先要热到5，6成，拿生粉裹一下排骨，放入油里面慢炸。等肉基本上熟了，把排骨捞出来。油加热到8，9成，再把排骨重新放进油里面。这个时候排骨的外层就会很快变成漂亮的金黄色，而且吃得时候很酥脆啦。
| anyShare分享到： | |
| |
Tagged as Cooking, Food, Pork + Categorized as 自制美食
姐，你要改行当美女厨师吗？
[Reply]
流口水了。。。
慢炸的意思是说小火炸么
[Reply]
Vivian Reply:
March 26th, 2009 at 11:41 am
恩, 一开始的时候要用小火炸, 这样才能把里面炸熟了. 否则的话很容易把外面炸糊了, 里面还是生的.
[Reply]